ButterTigger

在台灣的時候 吃滷味總是很喜歡吃甚麼雞胗鴨胗雞心之類的

不過在美國以後 就連在中國餐館都很少見到這些東西

偶而在超市看到一大盒雞胗賣 也因為怕腥而鼓不起勇氣買回來自己料理

上禮拜跟老公去HMART採買滷肉的材料

看到一大盒雞胗雞心雞肝的都不到兩塊錢

想說 既然都要滷肉了 那就順便魯一下看看

失敗了就當沒發生過就好

雖然老公的眼神散發著讓我們把雞胗跟雞心都帶回家吧 (我不敢吃肝)

但是怕吃完那兩大盒 我們的膽固醇會爆表 就只先帶了雞胗回家

不過為了避免失敗 還是把親愛的豬肉 跟雞胗分開魯

免得一整鍋都搞砸

用了一點點豬肉的滷汁 但是真的只有一點點 因為都被老公澆飯給澆完了....

在網路上研究了老半天 集結眾人的智慧 與胖妞自己的自由心證

成就了這生第一次的魯雞胗

調味料只用了 蔥蒜花椒粒 跟 醬油與少許米酒

先把雞胗洗乾淨

川燙去雜質

怕腥味 在弟一次川燙後又用水加米酒在煮了雞胗十五到二十分鐘

結果還是有少許的雜質跑出來

倒掉後重新起一鍋熱水

放入整治了很久的雞胗

基本調味有蔥蒜跟花椒粒 以及醬油

加入適量醬油後 開始魯魯魯 魯了大約半小時到四十分鐘

放涼後撈出雞胗放入冰箱

我是覺得有點不夠味 想再加點醬油膏甚麼的 可是老公說已經很有味道嚕

也許因為清燙跟魯的時間久 雞胗沒有很Q 但是也還沒有到軟的地步

吃到快完才想起來忘記給成品照一張留念 以上 就是胖妞第一次魯雞胗全紀錄 報告完畢